Tekli doymamış yağlar açısından zengin olan zeytinyağı, oksidatif stresi azaltır, antioksidanlar içeren zeytinyağı kardiyovasküler ve merkezi sinir sistemini etkileyen kronik hastalık riskini azaltır ve hastalıklara karşı koruma sağlar. Anti-inflamatuar olup iltihabı azaltmaya yardım eder. Zeytinyağı vücudun bakteri ve enfeksiyonlarla savaşmasına yardım eder.
Zeytinyağının faydaları şu şekilde sıralanabilir:
-Zeytinyağı kronik hastalık riskini önler
-Tip-2 diyabet riskini azaltır
-Kalp hastalıklarına karşı korur
-Felç riskini azaltır
-Kilo kaybına yardımcı olur
-Kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardım eder
-Kötü kolesterolü düşürür
-Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişme olasığını azaltır